25 mars 2008
Salade, les yeux dans les étoiles...
Ah ! La première !
La première salade faite maison amenée au boulot. Joie !
Sachant rester simple, la salade ne l'était pas :
Salade mélangée,
Haricots rouge,
Ananas en tranche,
Olives,
Concombre,
Maïs,
Et étoiles de fromage,
Avec une sauce huile d'olive à la mandarine-vinaigre balsamique et beaucoup de poivre,
Le tout dans un bocal rose à fleurs ! Yeah !
Des étoiles dans la salade pour ramener au boulot un peu de bonheur fait maison. :)
22 mars 2008
La pizza réconfortante
Chez moi, le terme réconfortant associé à la cuisine, n'a rien de diététique. Il s'agit généralement de bonheur et de fromage, d'avoir le ventre tendu et envie d'une sieste au point d'en oublier les soucis du quotidien.
Cette pizza est faite pour.
La pizza réconfortante pour oublier les dures journées
Ingrédients :
Pâte à pizza toute prête (oui, point ne faut se compliquer trop la vie quand celle-ci est déjà bien dure)
2 blancs de poulet
1 boite de lardons natures
1/2 brocoli
Mozzarella de vache
Fromage râpé
Crème fraiche
Poivre et épices au choix
Dans une poêle, faire légèrement revenir les lardons. Réserver. Ajouter, dans cette même poêle, les blancs de poulets coupés en bouts. Laisser cuire à feu moyen 10mn. En fin de cuisson, ajouter les lardons et mélanger.
Pendant ce temps,faire bouillir de l'eau dans une grande casserole. Couper le brocoli en fleurettes et les plonger 2 mn dans l'eau bouillante légèrement salée.
Faire préchauffer le four à 180°.
Etaler la pâte. Etaler 1cs de crème fraiche sur la pâte. Ajouter les fleurettes de brocoli, puis les lardons et le poulet. Recouvrir de tranches de mozzarella puis de fromage râpé.
Passer 10 à 15 mn au four.
Miam !
21 mars 2008
Retour rapide !
Bien, j'ai plein de trucs qui trainent, le dernier mois a été rude, et les suivants le seront tout autant. Apparemment ça ira mieux dans 6 mois. Je suis impatiente.
En attendant, ma cuisine en est réduite à sa plus simple expression : improvisation, poulet rôti du boucher, pâtes fraiches, pizza, livraison de sushi, salades variées, conserves, plats surgelés un tout petit peu, car c'est toujours trop salé pour moi, et même, les soirs de grosse flemme : saucisson-chips-bière ! Les basiques du régime étudiant, sauf, que, bah, je suis plus étudiante !
En dessous, les rares photos que j'ai pu prendre de mes petits repas anarchiques : le seul repas viande-légume avec du choux pak-choy et un rôti de cheval, un petit repas à emporter avec des restes (rôti de cheval, carottes, salades, pommes de terres et vinaigre balsamique), des fruits déhydratés délicieux acheté rue Oberkampf (75011 Paris), et une salade variée mozzarella-thon.
Mes midis sont loins de mes rêves de repas à emporter, généralement, je vais plutôt commander au chinois/japonais du coin avec mes tickets resto, un repas pas du tout équilibré et plutôt gras. Ma balance commence déjà à tourner de l'oeil. Mais bientôt, je serais à nouveau plus libre d'esprit, moins stressée et plus disponible pour moi, et là, je reviendrais avec des p'tits plats maisons ! :) (d'ailleurs, ça commence un peu, j'ai déjà une recette de pizza à lancer !)
17 février 2008
Salade tiède
Le temps m'est précieux ces derniers jours et ce la se ressent donc sur la fréquence d'actualisation de mon p'tit Chaudron. Aaaah ! Du bonheur d'être enfin entrée dans la vie active !
Aujourd'hui, je présente une recette faite il y a plusieurs jours déjà. Je suis un peu en retard sur le postage... Mea Culpa. [Attention : photos moches] ;)
Salade tiède
1 petite boite de thon
quelques lamelles de poivrons surgelés
1 petite boite de maïs
Coriandre surgelée (ou basilic)
Salade croquante (frisée, scarole et chicorée rouge par exemple)
Huile d'olive (parfumée au citron, c'est meilleur)
Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive et réchauffer els poivrons. Ajouter, une fois qu'ils sont presque prêts, le thon émietté et le maïs égouttés et les feuilles de coriandre. Bien mélanger et laisser chauffer quelques minutes.
Pour une consommation immédiate, verser le contenu entier de la poêle sur la salade, soit dans un saladier, soit directement dans les assiettes.
A emporter, je conseille de ne pas mélanger les deux avant le repas. Deux contenant différent seront utilisés, et ce, afin de ne pas cuire de trop la salade.
Les légumes ayant cuit dans l'huile, il n'est pas nécessaire de faire une sauce supplémentaire. A transporter, c'est beaucoup plus pratique, car il y a moins de risque de fuite ! :)
14 février 2008
Juste une photo (ou deux)... Salade au thon et concombre mariné
Ai-je vraiment besoin de recette pour une salade au thon ? ;)
Les ingrédients sont ceux qu'on voit sur la photo, et je n'ai pas utilisé de sauce car je l'ai mangé avec du concombre mariné. Encore un truc acheté par hasard dans un magasin asiatique, mais dont le résultat est assez agréable. Ca n'a pas vraiment le goût de concombre, la consistance et à la fois molle et croquante mais c'est très bon mélangé dans une salade. A réessayer, donc !
13 février 2008
Juste une photo... Poisson aux crevettes et à la crème de soja
Juste une photo, car je n'ai pas noté la recette et le temps passant, la mémoire m'a fait défaut.
Les ingrédients :
Du poisson surgelé cuit dans une poêle avec un bouillon cube, puis avec des crevettes et de la crème de soja pour la cuisine. Les pommes de terres sont cuites à l'eau avec la peau.
04 février 2008
Des recettes au compte goutte, mais toujours sans gluten et sans lait (pour le moment)
Voilà, j’ai commencé à travailler, enfin, dans une société qui édite un logiciel documentaire. Beaucoup de choses à apprendre, une bonne surcharge de boulot à peine arrivée et un peu de fatigue en retard (principalement due au fait que cela fait longtemps que je ne me lève plus avant 9h), mon emploi du temps se resserre un peu sèchement.
Mon carnet de recette va donc en partir un peu, mais pas trop j’espère.. Là, j’ai quelques recettes sous le coude encore, et je pense, grâce au frigo et au micro-onde disponible au travail pouvoir me faire des petits plats à emporter, cependant, pour le moment, je met un peu la pédale douce : avant tout, je dois penser à me reposer et je n’ai pas encore le courage de me lever 15mn plus tôt pour préparer un truc à emporter.
Enfin, ce ne m’empêche pas de me mitonner de bons petits plats durant le week-end. Et promis, ceux-là, je les noterais ici s’ils valent le coup qu’on parlent d’eux !
Cailles aux amandes
4 cailles surgelées
2 cuillères de purée d’amandes
Champignons (en boite et égouttés ou frais et lavés)
Echalotes, sel, poivre
20cl de vin doux
70g d’amandes effilées
Entre 20 et 40cl de lait d’amande pour la cuisine (en briquette de 25cl en général)
Dans une grande casserole ou un faitout, verser un peu d’huile et installer les cailles. Pas besoin de forcer pour les détacher, cela se fera plus tard au chaud.
Etaler un peu de purée d’amandes sur chaque, verser dans la casserole la moitié du vin, les échalotes (surgelées pour moi), le sel et le poivre.
Couvrir et mijoter 10mn. Avec le jus arroser les cailles.
Ajouter les champignons, le reste du vin, et les ¾ des amandes.
Couvrir et mijoter 15mn* en arrosant les cailles avec le jus.
Enlever les cailles et les réserver sur un plat chaud.
Dans le jus de cuisson, ajouter le lait d’amande et bien remuer.
Remettre les cailles dans la casserole avec la sauce et le reste d’amande en attendant de servir. Les haricots verts cuits à l’eau sont un très bon accompagnement car la sauce les met en valeur. Dans ce cas mettre un peu de sauce dans le plat pour napper les cailles, et le reste à côté pour que chacun se serve.
Et au goût ?
Miam, miam ! des cailles en sauce, sans gluten, et sans lait ! L'amande était vraiment une bonne idée
(Si vous aimez les sauces plus épaisses, une cuillère de maïzena pourra épaissir cette sauce. Ajoutez là alors avant le reste d’amande, juste après le lait d’amande.
* Ca peut rester 20mn même.
31 janvier 2008
salade de fruits... jolie peut-être, mais étrange surtout
Bon, hier j'étais dans le quartier chinois. J'en ai donc profité pour racheter du pamplemousse rigolo, mais aussi pour tester un nouveau fruit.
Les coupins, en exclusivité je vous présente le... heuu... *blanc* Jamalac/Man Hong /Rose apple. Oui, je met le nom dans plusieurs langues parce que ben, moi je sais pas vraiment ce que c'est (^-^).
Comme beaucoup de fruits chinois, l'aspect ne fait strictement penser à rien et le goût à quelque chose + une pastèque, en l'occurrence le quelque chose là, étant une pomme.
C'est très juteux, granuleux vers le centre et ferme vers la peau (qui se mange d'ailleurs) et ça n'a pas beaucoup de goût.
Bon, je crois aussi que les miens ne sont pas très murs, au goût, je dirais qu'il faut attendre qu'ils soient bien rouges pour les manger. Trop juteux pour être utilisé comme une pomme en pâtisserie, je crois que ce fruit est idéal en salade
Et donc la salade du jour est un mélange de jamalac non épluché avec des grains de pamplemousse chinois et une banane, le tout arrosé de jus d’orange sanguine (en bouteille).
Ce mélange, un peu spécial, n’était pas idéal car à la consistance la banane et le jamalac ne se marie pas bien, tandis que le pamplemousse se marie très bien avec les deux en goût comme par sa consistance.
Alloresto ? La déception !
J'ai pris l'habitude, il y a peu, de commander des sushis en livraison certains soir de flemme. Parmi mes favori, il y a Sushi Bâ chez qui le poisson est toujours frais et qui, jusqu'à hier ne m'avait jamais déçue.
Sauf que pour une fois, je n'ai pas commandé par téléphone mais par internet, et la commande par internet est gérée par... Alloresto !
Bon, déjà, Alloresto fait payer un supplément pour la commande, sans prévenir ! Alors que la livraison est mentionnée gratuite sur le site de Sushi Bâ. Premier truc qui coince. Apparement, ça vaut toujours mieux de commander directement chez les restaurateurs car Alloresto fait toujours payer un supplément.
Là où ça a vraiment été génant, c'est qu'en plus, ils n'ont pas transmis la bonne information au restaurant et donc le menu que j'avais commandé n'étais pas celui livré. J'ai du les appeller plusieurs fois pour enfin tomber sur quelqu'un qui m'a légèrement envoyé balader en me disant que "ah bah oui, tiens, c'est notre faute. Ah, ben on est désolés alors... On vous enverra un geste commercial la semaine prochaine."
Un geste commercial ? Là je rigole ! Je vois d'ici arriver un bon de réduction que je n'utiliserais jamais car je ne commanderais jamais plus chez eux. En même temps, c'est vrai que c'est beaucoup commercial qu'un porte-clé ou je ne sais quoi !
Mais hier, j'avais pas mon menu, et ça, j'ai trouvé ça décevant, surtout après avoir payé un peu plus que lors d'une commande par téléphone.
Ca m'a tellement déçue que j'ai presque envie de les faire chier pour les frais de gestion supplémentaires non précisés avant la facturation et donc, si je me souviens bien de mes cours sur l'e-commerce, pas très légaux... Alloresto, une arnaque ? Boarf ! Je préfère laisser tomber et attendre avec amusement la nature dérisoire de leur "geste commercial".
EDIT :
Pour finir l'histoire, aujourd'hui, j'ai reçu un mail pour évaluer ma satisfaction. Il n'y
avait que 4 questions dont une qui jugeait de l'adéquation de la
commande, j'ai donc répondu à ce questionnaire et après l'avoir validé,
j'ai vu un message m'indiquant que ce questionnaire servait à évaluer
les restaurants ! Hèè ! Mais non, le restaurant a fait exactement ce
qu'il fallait, c'est Alloresto qui s'est trompé ! Là, je me suis dit
que si en plus ça faisait baisser la côte de popularité de mon resto à
sushi habituel, je trouvais ça plutôt malhonnête.
moralité, Alloresto, va falloir me prouver de sa qualité avant que j'ai quoique ce soit à faire avec !
EDIT² :
Le service client m'a recontacté aujourd'hui (c’est des rapides, hein, quand même). Grands princes, ils m'offrent quelques points de fidélités pour dédommagement, "c’est la moindre des choses". Ah, c’est beau. C’est de l’art commercial. J'en ai tellement rigolé (après avoir raccroché, je suis polie) que je crois qu'il auraient mieux fait de ne rien faire. Cependant, ils m'ont quand même conseillé d'aller réclamer à ma prochaine commande un p’tit dessert à l’œil directement chez le restaurateur. Bah, oui, c’est vachement mon genre d’aller racoler de la promo chez un commerçant.
"Alors là, je propose, pour ce geste grandiose, standing ovation, joli geste commercial à la face du monde…"
30 janvier 2008
Saumon à la banane
Ne me demandez pas d’où me vient l’idée : je ne le sais pas. Mais c’était un drôle de mélange drôlement bon. C’est fou ce qu’on s’amuse sur ce blog.
Le saumon à légèrement pris le goût de la banane, la banane celui du citron vert et la sauce était délicieuse. Par contre, j'ai peut-être mis trop de citron. J'aime ça, mais ça n'est peut-être pas dans les goûts de tous.
Saumon à la banane
2 pavés de saumon frais
2 petits citrons verts
2 bananes
Huile d’olive
Poivre
Presser les citrons verts. Faire tremper 5mn les pavés dans le jus, puis verser le tout dans une poêle.
Découper 1 ou 2 bananes en rondelles, les ajouter à la poêle et remuer. Laisser cuire 5 mn en retournant à mi-cuisson.
Servir avec de la salade verte arrosé d’un léger filet d’huile d’olive, du jus du cuisson et de poivre.
