29 juillet 2007
Salade consistante
Ce n'était pas une journée de sport, pourtant, mais voilà une des salade les plus consistantes que j'ai pu manger !
Salade consistante
1/2 boite de haricot rouge
1/2 boite de maïs
Mâche
Coriandre
Vinaigre
Huile d'olive
Cumin
Sel/poivre
Recette facile : Il suffit de rincer le contenu des boites et de les verser sur la salade mélangée à la coriandre.
La sauce est une vinaigrette épicée classique, qu'il vaut mieux transporter à part car la mâche aura sinon tendance à se ramollir de trop.
27 juillet 2007
On muscle les p’tits bras : le gâteau au fouet vanille-cassis
Le meilleur dans les gâteaux, c’est toujours le visuel.
Avec du colorant, c'est de suite la fête : c’est parti pour un gâteau fun !
Par contre, je préviens, c’est du lourd ! Ici, pas de bio, pas d’allégé, ce gâteau est du 100% plaisir. :p
Il y a de l’alcool dans la recette, d'ailleurs, mais une fois cuit, les enfants peuvent en manger.
Gâteau rose et vert (cassis – vanille)
250g de beurre ramolli + 100g pour le glaçage
250g de sucre blanc en poudre
200g de sucre glace pour le glaçage
3 œufs
300g de farine ordinaire
1 sachet de levure chimique
½ verre environ de crème de cassis
20cl de crème liquide entière
2 CS de crème fraîche entière pour le glaçage
1 CC de grains de vanille (récupérés en grattant la gousse) ou, mieux, d’extrait de vanille (mais là, j’en avais pas…) pour le glaçage
1 colorant liquide rouge
1 colorant liquide vert
Le gâteau :
Minimum 1h avant la dégustation
Préchauffage du four : 180° (th6)
Beurrer généreusement un moule a manqué.
Tous les mélanges suivant se font au fouet :
Dans un grand saladier, mélanger le beurre (250g) et le sucre en poudre. Ajouter les œufs un par un.
Verser la crème de cassis, bien mélanger, puis ajouter la farine et la levure.
Quand le mélange est homogène, ajouter la crème liquide, puis une dizaine de gouttes de colorant vert (moi, j’en avais pas mis assez, 5 gouttes uniquement, c’était un peu trop fade).
Verser la préparation dans le moule et passer 40mn au four environ. Pour être sur que le gâteau est cuit, planter une lame de couteau en son centre. Si elle est sèche, c’est bon ! :)
Laisser le gâteau refroidir puis démouler sur une assiette.
Le glaçage :
Battre le beurre en ajoutant le sucre glace au fur et à mesure. Ajouter la vanille, une dizaine de gouttes de colorant rouge, puis la crème fraîche. Fouetter le mélange jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Napper le gâteau sur le dessus et sur les côtés quand celui-ci est bien froid et mettre au frigo jusqu’au moment de le manger.
Pour mon exemplaire, je l’ai laissé dans le moule, et n’ai donc nappé que le dessus, car il devait faire 1h30 de métro avant d’être mangé, j’avais peur qui s’émiette. Mais il a eu son petit succès ! ;)
13 juillet 2007
Couscous de Soja façon Marion
L’autre jour, on s’est rendu compte avec Gary qu’on avait pas fait les courses depuis un p’tit bout de temps.
Coup d’œil dans les placards à la recherche d’un ingrédient miracle qui nous ferait un plat rapide à faire, par prise de tête et plutôt consistant…
Et là, on est tombé sur deux choses qui apparaissent assez distantes : un boite de légumes pour coucous qu’on avait acheté au ski et qu’on avait ramené faute de l’avoir mangé et du soja, (du vrai, hein, pas du haricot mungo !) sec et concassé.
Le Couscous de Soja était né.
Bien sur, il a fallu convaincre mon homme avec le sourire et avec conviction (« ben, va faire les courses alors, le supermarché est encore ouvert », « tu préfère manger encore des pâtes aux pâtes comme hier et avant-hier ? », « ben, choisi alors, pis tu feras à manger aussi, comme ça »,…) ; mais au final, c’était lancé.
Couscous de Soja
1 verre de soja concassé de type "Sopilav" (quantité à titre indicatif)
1 boite de légumes pour couscous
La
recette est simple, il suffit de faire bouillir dans une casserole le
jus de la conserve avec un peu d’eau (la quantité est à voir en
fonction de la quantité de soja prévue), à raison d’une dose de soja
pour deux doses de liquide. Quand le liquide bout, on ajoute le soja et
on laisse cuire environ 15 mns à feu doux (pour les plaque électrique,
il est possible de laisser le soja dans l’eau hors du feu le temps que
la plaque refroidisse – il faut couper la plaque donc - aux environ du
thermostat 3 ou 4, puis ensuite de laisser la chaleur baisser avec la
casserole dessus jusque descendre à 2, pendant ce temps).
Au bout des 15mns, on ajoute les légumes, on couvre et on laisse mijoter encore 5 à 10mns.
Le jus est bon, s’il en reste beaucoup, il faut le garder pour pouvoir saucer après ! ;)
Le
résultat est surprenant car le soja est légèrement croquant et apporte
une nouveauté au couscous. Cela ne vaut pas un vrai couscous maison,
mijoté avec de la viande et des légumes frais, bien sur, mais ça
remplace aisément les pâtes ! ;)
Un bémol, cependant, contrairement
au couscous, le soja n’absorbe pas vraiment le goût du jus, et garde
son goût. Il faut donc aimer le goût du soja (tandis que la semoule
couscous, on peut ne pas aimer ça, dans le couscous, ça ne se sent pas
!)
12 juillet 2007
Valparaiso : Un restau chilien qui aurait pu être super !
On avait découvert ce restau durant un de mes stages dans le quartier dans un association de management environnemental pour les entreprises et collectivités locales. La découverte avait été super ! Puis on y était retournés, moins emballés, puis encore une fois, pour une nourriture délicieuse… et mercredi dernier pour réconforter un ami dont la famille a des soucis de santé.
Ce soir là, la nourriture était bonne, rien à redire, mais le service était vraiment nul. C’est souvent comme ça, au Valparaiso, on tire à pile ou face la forme du cuisto et de la patronne tous les matins. Il peut être excellent comme moyen. Jamais affreux, ça reste une bonne adresse. Mais une bonne adresse variable.
Souvent, les récriminations sont les mêmes : une erreur sur la note, les boissons qui n’arrivent pas, certains qui trouvent ça peu épicés et peu piquant (moi au contraire, j’adore !), il faut attendre 3h pour être servis, etc.
La nourriture est généralement bonne tout de même. Les spécialités sont chiliennes avec des inspirations des pays alentours, la déco est en accord, sympa, pimpante. On y retrouve le classique Chili Con Carne, les Tacos et autres Enchilladas, mais aussi des plats plus originaux, comme le poisson sauce à l’avocat, le fromage fondu au chorizo, etc.
Petite revue des entrées en photo. Pour les plats, je n’ai pas pu les prendre ! ;)
Le fromage fondu au chorizo :
Faritas au fromage :
Fromage fondu au noix de saint-jacques :
Chaussons je ne sais plus à quoi :
Une bonne soirée en tout cas. J’espère que ça a su remonter le moral à notre ami soucieux ! :)
Valaparaiso
15 rue Sainte-Cécile
Paris 9°
M° Bonne Nouvelle
05 juillet 2007
Photo réconfortante et tisane pour une journée gâchée
Aujourd'hui, je me fais porter pâle. Je suis dans un état pas possible... ça ressemble à une gastro. :'(
Pauvre moi !
Je crois que je me suis un peu surmenée ces derniers temps entre ce stage, le mémoire, mon cosplay pour la Japan Expo à préparer, le tout en entretenant au maximum une vie sociale riche. Burn Out !
Alors aujourd’hui, j’ai le corps et le cerveau qui crient au repos. Et ça m’angoisse : la JE, c’est ce week-end, il faut au moins que je sois assez remise pour y aller, même si, pour le coup, je ne pourrais pas durer tout la journée ! Et puis, ce soir, j’ai le dernier atelier d’écriture du mémoire et tout mon mémoire est à mon stage !
Argh !
Alors, pour ramener un peu de bonheur dans ma p’tite tête, je met ici la photo du fruit du dragon qui j’avais acheté l’autre jour, c’est tellement bon les fruits du dragon, et pour l’accompagner, le maté qui m’aidera à tenir la journée.
Le fruit du dragon ou pitaya est un fruit rigolo car sa peau, épaisse
est rose fushia avec des feuilles vertes tandis que l'intérieur est
blanche avec de petites graines noirs. Il a un peu la consistance du
kiwi, l'acidité en moins. c'est un fruit très doux.
Le Maté, c’est un peu comme du thé, mais beaucoup plus doux pour le ventre et plein de minéraux et vitamine ! :)
Par contre, faut pas en abuser, apparemment, c’est un cancérigène. M’enfin, c’est une consommation quotidienne qu’il faut réprimander, car dans les cas de gastro, il a le même effet que le coca cola (qui ne doit pas être consommé en excés non plus, d'ailleurs) ! :)
