19 décembre 2007
Que faire avec du chutney de mangue à l'indienne ?
Du riz ! :)
A mélanger dans une casserole avec du persil et des morceaux de tofu (pas de tofu soyeux puisqu'il s'est écrasé lamentablement pour ma recette).
Miam !
17 décembre 2007
Manger des pâtes pour les fêtes ? Oui si...
L'idée n'est pas si saugrenue que ça. Imaginez une soirée pré-fête, où l'on s'offre des cadeaux, mais où on a plus assez d'argent après les cadeaux pour faire un riche repas de noël. Une bonne grosse platée de pâte, peut-elle sauver l'ambiance ?
Une fois encore, pas de photos, cependant la recette est "simplissime".
Pâtes aux fruits de mer
Pâtes multicolores fermes - environ 500g (les pâtes au quinoa bio qu'on trouve dans les magasins diététiques sont géniales).
Sachet de fruits de mer surgelés (par exemple ceux de picard moules-crevettes-noix-calmar)
Crème fraiche liquide allégée (ou normale et entière si vous préférez, mais le résultat sera différent) - un peu moins d'une briquette de 20cl
Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le sachet. Pendant ce temps faire revenir à la poêle le sachet de fruit de mer en remuant régulièrement. Les fruits de mer vont faire du jus. Quand tout le jus aura été absorbé/évaporé ajouter la crème liquide sans recouvrir tous les fruits de mer et bien remuer.
Mettre les pâtes dans les assiettes et les fruits de mer et la sauce par dessus, et servir aussitôt.
Voilà, pour moins de 6€, un plat complet pour 4 personnes en plat unique ou pour 5/6 avec une entrée (ou encore 4 gros mangeurs avec une entrée).
On m'indique par ailleurs, que lorsqu'on sert des plats de pâtes lors de fêtes et soirées, il est plus convenable d'apporter la garniture à part. Au choix donc.
14 décembre 2007
J'ai pas envie de faire à manger ce soir
Et j'en ai marre des pâtes.
Et je ne sais pas quoi faire...
Pis t'façon, y'a les filets de dindes à manger.
...
Au final, à l'arrache, à deux, on coupe les filets de dindes en morceaux, on les jète dans une poêle, on les enlève, on rajoute une julienne surgelée toute belle, on baisse un peu le feu, qaund l'eau s'en va, on remet les morceaux de dinde, puis de la crème fraiche, puis du poivre, plein de poivre, et du fromage râpé.
Et voilà ! encore une magnifique tambouille. 10mn chrono, aucune réflexion, un peu de gras, réconfortante, que du bonheur.
13 décembre 2007
Diane aux fourneaux
Un petit nouveau est apparu dans le monde des blogs culinaire ! Encore un ? Oui, mais celui-là, il va être bien ! (le premier qui dit, pas comme ici, je le tape !)
Il s'agit du blog culinaire de ma cousine (bientôt cousine par alliance, donc déjà cousine parce qu'on l'aime bien), Diane, et de son ami poilu (en peluche), Nono.
Ils sont ici et nous on concoctés plein de moyens de manger au lieu de bosser sa thèse bonnes recettes !
Allez-y de ma part !
http://drole2bouffe.over-blog.fr/
05 décembre 2007
Tofu mariné (bis)
Ah, j'oubliais !
La recette du tofu mariné au petit goût japonais que j'ai mis dans le post précédent peut tout aussi bien convenir à un repas à emporter; Il suffit alors de retirer la marinade avant de le mettre dans un petit contenant bien étanche et de l'accompagner de légumes. Pour le manger on utiliseras alors un petit pic ou une fourchette pour ne pas s'enmettre plein les doigts (le miel, ça colle !).
Par ailleurs, le goût peut aussi être amélioré en utilisant divers épices et poivres différents (poivre rose, cumin, cardamone, etc.)
Du bonheur en tranche et en cube
En ce moment, je nage en plein bonheur.
J'ai enfin fini mes études. Rhâââ ! Quel soulagement ! Et je vais donc enfin pouvoir entrer sérieusement dans la vie active (pas que toutes mes expériences précédentes n'aient pas été sérieuses, mais je n'ai eu jusque maintenant que des stage et CDD, et l'idée même de pouvoir décrocher un CDI me rempli de joie).
Pour combler mon bonheur, j'ai eu vent de mes notes (mais je n'ai pas encore reçu la collante officielle) et je finis en beauté avec 17/20 à mon mémoire ainsi qu'une jolie mention très bien pour mon diplôme ! Youhouuu !
Je vous propose donc ici, mes dernières recettes d'étudiante, puisque je suis aujourd'hui officiellement en recherche d'emploi (et bientôt employée, j'espère), et j'espère que je pourrais continuer ce blog tout en travaillant et cherchant du travail.
Le gratin irlandais pour se réchauffer le corps à bas coût
Pain de mie sans croûte
2 tranches de gouda prétranché (4 si les tranches sont fines)
3 oeufs
250ml de bouillon de poule (bio il a plus de goût et moins de produit bizarre dedans)
125ml de crème fleurette
Gruyère/emmental rapé ou cheddar émietté pour ceux qui peuvent en trouver (mais de suite, le prix agmente)
Poivre
Faire deux sandwiches en diposant entre deux tranches de pain de mie une tranche de gouda (deux si les tranches sont fines). Couper les sandwiches en quatre triangles et les disposer en étoile de façon relativement homogène dans un plat qui va au four.
Battre les oeufs, le bouillon de poule et la crème fleurette.
Recouvrir les sandwiches du mélange et laisser s'imprégner environ 30mn en faisant bien attention à ce que tous les sandwiches soient bien humides. Il est possible de laisser plus longtemps la préparation mariner mais le risque si on le laisse trop longtemps est que les sandiwches s'affaissent.
Chauffer le four à 150°
Quand le four est chaud, recouvrir le plat de gruyère râpé ou de cheddar émietté, poivrer généreusement, et enfourner 20mn environ, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
La vraie recette irlandaise fait la part belle au cheddar qui est beaucoup salé que le gruyère ou le gouda, mais qui est aussi plus difficile à trouver en France. Du comté peut être aussi utilisé, et en général on peut s'amuser sur cette recette avec beaucoup de fromages à pâte pressée (cuite ou non).
Le tofu mariné pour voyager sans bouger de son appart'
2 tranches de tofu nature découpées en petits cubes
Sauce soja
Miel
Wasabi en pâte
Poivre
Gingembre
La particularité de cette recette est qu'il n'existe pas vraiment de proportion idéale. Tout dépend du goût des personnes qui le mangeront. La connotation un peu japonaise du mélange est dépaysant et même les plus rétiecents au tofu pourront y trouver leur bonheur (en tout cas, mon copain à apprécié, alors qu'il considère habituellement le tofu comme un aliment sans intérêt).
Au moment du mélange, la marinade doit être un peu écoeurante quand on la goûte à froid. En effet elle donnera un goût assez léger au tofu donc il est possible de metre de bonne quantité d'épices et de poivre si on aime ça. Pour donner un goût plus prononcé au tofu, passer rapidement les cube dans une poêle bien chaude sans matière grasse.
De la même façon, le temps de marinade dépendra du résultat souhaité. Le minimum est de 30mn selon moi, mais je pense qu'il peut rester ainsi une nuit entière pour un goût plus tenace.
