Un petit retour rapide, pour une recette facile.

Moutabal (crème d'aubergines grillées)

2 aubergines moyennes
2 gousses d'ail
1/2 jus de citron
1cs de tahini ou tahin (crème de sésame)
2cs de yaourt brassé type "yaourt à la grecque" ou "yaourt bulgare"

Couper les aubergines en deux. Les faire griller, peau dessus dans le haut du four pendant 15mn environ.
Les laisser refroidir pour ne pas se bruler les doigts et les mixer avec tout le reste.
J'ai rajouté ensuite un mélange de poivres et baies pour renforcer un peu le goût, mais ça n'est pas obligatoire.

Dans un pot stérilisé bien fermé, la crème se garde 1 mois au frais. Sinon, consommer dans les 3 jours (idéalement gardé dans une conserve bien fermée au frigo aussi)

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