28 décembre 2006
Bonne souplette
Dans la série des choses qui décrassent entre deux festins, je demande, la soupe de cresson !
Ma recette est extrêment basique et flemmarde. Expérimentée principalement les lendemains de fêtes arosées, elle réhydrate et detoxifie avec simplicité.
Une seule casserole, sans faire revenir dans l'huile d'olive avant cuisson, pas de pomme de terre...
La soupe de cresson du flemmard
Du cresson
De l'eau
Des échalottes
Mettez le cresson lavé dans une casserole. Ajouter un bouillon de légume (bio, c'est meilleur). Recouvrir d'eau fraîche. Ajouter une ou deux échalottes coupées en 4 (pour en retirer le milieu, s'il est moche). Faire bouillir. Une fois que la soupe prends une odeur forte après le bouillon, passer tel quel à la centrifugeuse.
Une fois encore, je n'ai pas de centrifugeuse. J'ai donc passé au mixou et remué les soupes juste avant de servir pour que les morceaux de feuilles remontent. Super bon !
