22 mars 2008
La pizza réconfortante
Chez moi, le terme réconfortant associé à la cuisine, n'a rien de diététique. Il s'agit généralement de bonheur et de fromage, d'avoir le ventre tendu et envie d'une sieste au point d'en oublier les soucis du quotidien.
Cette pizza est faite pour.
La pizza réconfortante pour oublier les dures journées
Ingrédients :
Pâte à pizza toute prête (oui, point ne faut se compliquer trop la vie quand celle-ci est déjà bien dure)
2 blancs de poulet
1 boite de lardons natures
1/2 brocoli
Mozzarella de vache
Fromage râpé
Crème fraiche
Poivre et épices au choix
Dans une poêle, faire légèrement revenir les lardons. Réserver. Ajouter, dans cette même poêle, les blancs de poulets coupés en bouts. Laisser cuire à feu moyen 10mn. En fin de cuisson, ajouter les lardons et mélanger.
Pendant ce temps,faire bouillir de l'eau dans une grande casserole. Couper le brocoli en fleurettes et les plonger 2 mn dans l'eau bouillante légèrement salée.
Faire préchauffer le four à 180°.
Etaler la pâte. Etaler 1cs de crème fraiche sur la pâte. Ajouter les fleurettes de brocoli, puis les lardons et le poulet. Recouvrir de tranches de mozzarella puis de fromage râpé.
Passer 10 à 15 mn au four.
Miam !
17 décembre 2007
Manger des pâtes pour les fêtes ? Oui si...
L'idée n'est pas si saugrenue que ça. Imaginez une soirée pré-fête, où l'on s'offre des cadeaux, mais où on a plus assez d'argent après les cadeaux pour faire un riche repas de noël. Une bonne grosse platée de pâte, peut-elle sauver l'ambiance ?
Une fois encore, pas de photos, cependant la recette est "simplissime".
Pâtes aux fruits de mer
Pâtes multicolores fermes - environ 500g (les pâtes au quinoa bio qu'on trouve dans les magasins diététiques sont géniales).
Sachet de fruits de mer surgelés (par exemple ceux de picard moules-crevettes-noix-calmar)
Crème fraiche liquide allégée (ou normale et entière si vous préférez, mais le résultat sera différent) - un peu moins d'une briquette de 20cl
Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le sachet. Pendant ce temps faire revenir à la poêle le sachet de fruit de mer en remuant régulièrement. Les fruits de mer vont faire du jus. Quand tout le jus aura été absorbé/évaporé ajouter la crème liquide sans recouvrir tous les fruits de mer et bien remuer.
Mettre les pâtes dans les assiettes et les fruits de mer et la sauce par dessus, et servir aussitôt.
Voilà, pour moins de 6€, un plat complet pour 4 personnes en plat unique ou pour 5/6 avec une entrée (ou encore 4 gros mangeurs avec une entrée).
On m'indique par ailleurs, que lorsqu'on sert des plats de pâtes lors de fêtes et soirées, il est plus convenable d'apporter la garniture à part. Au choix donc.
22 janvier 2007
Du pain sans MAP et sans trop d'efforts ! ;)
J'ai trouvé il y a peu un recette de pain, un bon pain bien épais comme je les aimes ! :)
L'autre week-end, come nous avions décidé de passer le week-end sans sortir et à jouer aux jeux vidéo (Wiiiiiii !), nous avons vite déchanté en voyant qu'il n'y avait plus de pain... "Pas grave, dis-je je vais le faire moi-même !" Et moi voilà le nez dans mes bouquins de recettes... Au bout d'une 10aine de minutes, je trouve mon bonheur, malheureusement, je n'ai pas les ingrédients nécessaires. Sauvé par une baguette surgelée oubliée dans son sachet au fond du frigo, l'histoire paraissait oubliée jusqu’au jour où je me dis, c’est trop bête ! Ca ne doit pas être la mort de faire du pain, quand même. J’ai donc ressorti ma recette, et noté les ingrédients manquant et aux prochaines courses, le miracle fut fait !
Brown Soda Bread
2 tasses de farine complète
2 tasses de farine blanche
1cc de bicarbonate
2 à 3 tasses de babeurre ou lait caillé (dans mes supermarchés, on trouve ça à côté des lait frais ou à côté du beurre)
Préchauffer le four à 190°
Mélanger les farines et le bicarbonate. Ajouter le babeurre. Pour des farines frangines classiques, j’ai utilisé 2 tasses, pas plus. Mélanger vigoureusement, puis quand la pâte devient malléable et moelleuse, la disposer sur une planche farinée (ou un plan de travail).
Pétrir doucement, jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse. La mettre en forme de boule légèrement aplatie, puis à l’aide d’un couteau fariné, faire une croix sur le dessus en enfonçant profondément la lame. Mouiller légèrement le dessus et fariner.
Enfourner sur du papier sulfurisé, pendant 20 à 30mn. Un bon moyen pour savoir si le pain est cuit est de taper dessus : si ça sonne creux, c’est bon ! ^-^
Recette originale : WILSON, Anne. La cuisine Irlandaise. Ed. Könemann
Ce pain est vraiment délicieux car il a presque un goût de gâteau ! La proportion est très grosse pour 2, mais quand je l’ai réessayé en divisant les parts en 2, le résultat était bien moins réussit, il s'est fendu. Il se conserve bien, 4 jours dans une boite à pain pas trop hermétique. Je sens que je vais m'en faire des sandwich quand j'aurais plus de temps ! ^-^ J'ai hâte !
21 novembre 2006
Ne soyons pas originaux...
L'autre jour, sur insistance de mon homme, j'ai fait une carbonara.
J'adore la carbonara, mais ça fait 7 ans que je suis étudiante, les pâtes, j'en ai un peu marre. Heureusement, Lustucru est là, j'ai trouvé des pâtes amusantes qui changent des pâtes car :
1 - Elles sont toutes petites et ça, j'aime beaucoup
2 - Elles ont des formes rigolottes
3 - Elles sont au lait ce qui change un peu mais pas beaucoup le goût et me permet d'avoir l'impression de ne pas manger que des pâtes ! ;)
La carbo faisant partie de ces recettes qui changent comme on change de maison, voici ma version de la recette.
Carbonara comme on la fait chez moi
Pâtes (quantité en fonction de l'apétit... 150g c'est pas mal en général pour moi, mon homme peut montrer jusque 300g)
200g de lardons
1 oignon
2 oeufs
Gruyère à volonté
Faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée. Faire revenir les lardons et l'oignon coupé en lamelle dans une poêle.
Casser les oeufs en séparant le blanc du jaune. Ajouter un peu du blanc dans les lardons pour les napper (c'est le meilleur moyen que j'ai trouvé pour ne pas gâcher le blanc) quand ceux-ci sont un peu grillés et laisser encore chauffer jusqu'à ce que le blanc soit dur.
Quand les pâtes sont cuites, égoutter, verser dans des assiettes, ajouter les lardons et oignons et recouvrir aussitôt de gruyère. Rajouter une pointe de crème et déposer le jaune d'oeuf dans un puit de pâte, à chacun de la casser quand il entamera son assiette.
Dans cette assiette on peut voir deux type de pâtes différentes, en coquillage et en frisotti, j'attends avec impatience l'occasion d'essayer celles en formede nounours !^-^
