17 février 2008
Salade tiède
Le temps m'est précieux ces derniers jours et ce la se ressent donc sur la fréquence d'actualisation de mon p'tit Chaudron. Aaaah ! Du bonheur d'être enfin entrée dans la vie active !
Aujourd'hui, je présente une recette faite il y a plusieurs jours déjà. Je suis un peu en retard sur le postage... Mea Culpa. [Attention : photos moches] ;)
Salade tiède
1 petite boite de thon
quelques lamelles de poivrons surgelés
1 petite boite de maïs
Coriandre surgelée (ou basilic)
Salade croquante (frisée, scarole et chicorée rouge par exemple)
Huile d'olive (parfumée au citron, c'est meilleur)
Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive et réchauffer els poivrons. Ajouter, une fois qu'ils sont presque prêts, le thon émietté et le maïs égouttés et les feuilles de coriandre. Bien mélanger et laisser chauffer quelques minutes.
Pour une consommation immédiate, verser le contenu entier de la poêle sur la salade, soit dans un saladier, soit directement dans les assiettes.
A emporter, je conseille de ne pas mélanger les deux avant le repas. Deux contenant différent seront utilisés, et ce, afin de ne pas cuire de trop la salade.
Les légumes ayant cuit dans l'huile, il n'est pas nécessaire de faire une sauce supplémentaire. A transporter, c'est beaucoup plus pratique, car il y a moins de risque de fuite ! :)
14 février 2008
Juste une photo (ou deux)... Salade au thon et concombre mariné
Ai-je vraiment besoin de recette pour une salade au thon ? ;)
Les ingrédients sont ceux qu'on voit sur la photo, et je n'ai pas utilisé de sauce car je l'ai mangé avec du concombre mariné. Encore un truc acheté par hasard dans un magasin asiatique, mais dont le résultat est assez agréable. Ca n'a pas vraiment le goût de concombre, la consistance et à la fois molle et croquante mais c'est très bon mélangé dans une salade. A réessayer, donc !
22 janvier 2008
Pour la 101, on fait rien ! ;)
Aujourd'hui, je dis simplicité !
Salade de crevettes au pamplemousse
Quelques crevettes
1/2 pamplemousse par personne (ou pomelo)
Salade lavée et essorée
Champignons
Vinaigrette
Eplucher le pamplemousse en essayant d'enlever un max de peau blanche et le couper en quartier. S’il faut mélanger la salade mieux vaut encore couper aussi les quartiers en deux.
Laver les champignons et les couper en lamelle.
Décortiquer les crevettes.
La vinaigrette idéale selon moi est de l’huile d’olive et du citron avec un peu de poivre. J’en profite pour préciser que dans une vinaigrette au citron, le sel est superflu.
18 janvier 2008
Salade tiède
Une petite salade froide améliorer pour coller à l'envie du moment : de la chaleur !
A accompagner d'une tisane bien chaude.
Salade aux crevettes
1 petite boite de maïs
quelques crevettes fraiches ou 1 boite de crevettes décortiquées surgelées
1 gousse d'aïl
1 échalotte
Coriandre
Salades diverses
1 avocat
Jus de citron (plus ou moins en fonction des goûts)
Poivre
Dans un poêle légèrement huilée, faire revenir 5mn le maïs, l'aïl et les échalottes. Ajouter la coriandre en fin de cuisson. Reserver.
Dans le même poêle, faire revenir les crevettes décortiquées.
Découper l'avocat en morceaux.
Disposer dans un saladier la salade, ajouter tous les ingrédients et verser le jus de citron par dessus.
11 juin 2007
Encore une petite salade de flemmard ?
Et oui !
Mais celle-là demande un peu plus de préparation
Maïs-chou blanc-tomate-mozzarella-graines de courges-ciboulette
Le chou blanc se coupe en fines lamelles. Attention, si les morceaux sont trop gros, il devient dur à digérer cru. Pour les estomac fragiles, il est possible de le faire mariner un peu avant dans du vinaigre, mais il sera moins fort en goût.
Les graines de courges sont passées 5 min à la poêle, sans matière grasse et, pour éviter les graines qui sautent, sous un couvercle. Celui-ci n’a aucun intérêt autre que d’éviter les projections, on peut aussi s’en passer donc, mais il faudra remuer régulièrement les graines et surtout les enlever dès qu’elles sont gonflées. Sous un couvercle, il suffit de bien les répartir et d’attendre le premier éclatement avant de les sortir de la poêle (avec précaution, d’autres peuvent être prêtes à éclater !).
La ciboulette sera émincée grossièrement. J’oserais même dire coupée, car ainsi, il n’y en aura pas partout et le goût sera différent à chaque bouchée. Un technique pour bien couper la ciboulette est de ne passer qu’un seul coup de couteau (bien aiguisé donc), pour ne pas l’écraser. Quand on l’écrase on sent moins le petit goût d’oignon, et plus le petit goût d’herbe à chat…
Le maïs sera rincé soigneusement pour pas qu’il n’ai pas le goût de la saumure, puis disposé dans le fonds avec le chou au milieu. On rajoute le reste, et en dernier les graines de courges et la ciboulette.
Pour la sauce, je conseille huile d’olive et beaucoup de vinaigre balsamique, pas trop de poivre en revanche pour ne pas masquer la ciboulette, et pour les plus diet’, un peu d’huile d’olive peut être remplacée par du jus de citron (mais pas trop pour la mozzarella) ou du jus frais d’orange (pas en boite qui se mélange mal au vinaigre).
04 juin 2007
Petite salade colorée
Laitues-poivron-mozzarella
Une petite salade faite très rapidement pour un dîner de flemmard...
Salade iceberg, laitue normale, poivron orange (orange, oui, oui ! il sont plutôt bons) et mozzarella en bille.
Miam !
Avec cela, une petite sauce huile d'olive-vinaigre balsamique bien poivrée, le bonheur !
01 mai 2007
Salade complète
Avec ce printemps qui sent l'été, quoi de mieux qu'une salade fraiche ?
Mais attention, si en avril on ne se découvre pas d'un fil, pas question de faire une salade de crudité ! Je sors d'un mariage, d'avoir dansé comme une folle, je veux une salade complète, plein d'énergie ! (mais 100% flemme... faudrait pas avoir trop chaud !)
Salade complète
Pour 2 ou 3
1 boite de haricots rouge
1 boite de maïs
1 petite boite d'ananas au sirop (4 tranches environ)
1 paquet de lardons (environ 200g)
1 boule de mozzarella
1 orange
1 poignée de salade
Quelques brins de coriandre
Huile d'olive
Vinaigre balasamique
Faire dorer les lardons à la poêle.
Rincer le maïs et les haricots à l'eau fraîche. Couper l'ananas en morceaux. Peler et couper l'orange en 1/2 quartiers. Egoutter et couper la mozzarella. Couper les brins de coriandre (tiges comprises) en petits bouts.
Poser la salade au fonds du saladier, ajouter maïs, haricots rouges, ananas, oranges et mozzarella.
Essuyer les lardons dans du sopalin, et laisser un peu refroidir. Les ajouter par dessus le tout. Parsemer la coriandre.
Dans un pot, mélanger 2cs de vinaigre, sel (légèrement car les lardons le sont déjà), poivre, puis 3cs de jus d'ananas et 1cs d'huile. Verser sur la salade au dernier moment.
Bon ap' !
20 avril 2007
Petite salade de restes
Hum, il recommence à faire chaud, la saison des salades fraiches pleines de surprises et d'ingrédients variés...
La saison idéale quand on veut emporter son repas...
Petite salade de restes
2 tranches d'ananas
1 concombre
1 orange
1/2 poivrons
Coriandre
Persil
1 boite de haricots rouges rincés
1 boite de maïs rincés
Laver, rincer, couper en morceaux et tout mélanger. Faire une vinaigrette et laisser mariner avant de servir.
Pour la vinaigrette, j'ai mis du jus d'orange tout prêt (pas de concentré, car trop sucré), un peu d'huile d'olive et le jus d'1/2 citron...
Miam ! :)
06 avril 2007
Le gadin du mois !
Toujours du livre Chéri t'as pris du bide, j'ai tenté la salade fenouil-orange-crabe...
Je livre ici la photo du résultat, mais pas la recette. J'ai surement du rater quelque chose, le résultat n'avait rien de réellement alléchant, au goût comme à l'aspect ! Mais c'était très rigolo d'essayer ! :)
01 avril 2007
Chèvre chaud croustillant et salade
Le plus innovant dans cette recette est de rouler le petit crottin de chèvre non pas dans la chapelure, mais dans de la poudre d’amande ! Miam !
Crottin de chèvre aux amandes
Préchauffer le four à 180°
Prendre le crottin, le mouiller un peu des deux côtés, le rouler dans la poudre d’amande. Saupoudrer de lamelles d’amandes, passer au four une dizaine de minute jusque la première lamelle d’amande brunisse.
Servir chaud, avec du pain frais et de la salade (ici de la laitue avec des oeufs de cailles et une sauce huile d'olive vinaigre balsamique).
Il est possible aussi de faire un mélange de chapelure et d'amande qui revient moins cher.
